傳統台菜端上桌 亞城饕客飽口福

蒜蓉蒸紅蟳、秘製刈包、麻油雞酒飯等旅居海外台灣遊子最想念的家鄉味，日前在亞特蘭大舉辦的「台灣美食饗宴」活動中，一一端上餐桌，由兩位來自台灣大廚料理的餐點，讓滿場饕客大飽口福，一些首次品嚐台菜的賓客尤其對色、香、味俱全的菜餚讚不絕口。

由僑委會遴派的「2024台灣美食國際巡迴講座」大葉大學餐旅管理學系教授彭建治和金山兄弟食堂行政主廚郭宏徹，在抵達亞城後，首先推出台菜示範教學，隔天則舉辦了「臺灣美食饗宴」(Taste of Taiwan)。

在亞特蘭大技術學院舉辦的廚藝教學中，兩位大廚示範了南瓜炒米粉、三杯雞，以及金沙蝦球，並傳授了台菜料理的爆香、火候、時間掌握等祕訣，讓與會者受益匪淺。

美食晚宴座無虛席，主廚精心準備了龍蝦沙拉、蘋果烏魚子、五味帶子、醋拌透抽、金沙蝦球、蒜蓉蒸紅蟳、祕製刈包、麻油雞酒飯、蛋塔、馬卡龍等傳統台式料理，搭配精緻的雕花擺盤，讓賓客們無論視覺、味覺都獲得極致享受。

駐亞特蘭大台北經濟文化辦事處處長王翼龍說，台灣美食舉世聞名，除了大家熟知的小籠湯包、牛肉麵、珍珠奶茶外，還有更多經典菜色。他除感謝主辦的客家同鄉會外，也謝謝各界慷慨贊助及幫忙。

僑務委員范琪君表示，台灣美食反映了其獨特的歷史及文化，並受到其他地方的啟發，當天晚宴展現了台灣美食精華，除了小吃風味，更有精緻餐點。她希望大家將對台菜以及台灣的喜愛推廣出去，讓更多人認識。

由於場地限制，此次晚宴僅能容納150個席次，報名一開放便迅速額滿。有僑胞表示，能夠參與無比幸運，在看到第一道五福拼盤上桌時，幾乎感動到熱淚盈眶。

晚宴接近尾聲時，兩位主廚登場，大家爭相與主廚合影、握手，感謝他們不遠萬里將台灣美食在亞特蘭大重現。

晚宴上嘉賓雲集，除多位主流政要外，德國駐亞特蘭大總領事Melanie Moltmann、日本代表Mio Maeda、韓國代表Sangpyo Suh、瑞士代表Urs Broennimann、秘魯總領事 Giancarlo León、瓜地馬拉代表Telma Leonor Borrayo Carrera及仙伯里市(Chamblee)市長Brian K. Mock等，都出席品嚐了台灣道地美食。