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連2年獲米其林1星 「廚魔名人坊」月底結業 另覓新機遇

香港米其林一星餐廳「廚魔名人坊」。(取材自臉書)
香港米其林一星餐廳「廚魔名人坊」。(取材自臉書)

位於香港中環的米其林一星餐廳「廚魔名人坊」宣布結業,30日為最後營業日。「廚魔名人坊」在社交平台指,團隊一直努力尋找突破,尋找新的機遇,包括另覓新舖址,新的環境,為廚魔名人坊揭開嶄新一頁。

中通社報導,廚魔名人坊於2022年開業,由名人坊大廚鄭錦富和「廚魔」梁經倫合作開辦,不足一年已經摘得米其林2023一星榮譽,今年亦蟬聯一星。

米其林在官網盛讚,在廚魔名人坊可找到富哥的招牌菜如燕窩釀鳳翼、花雕飛天雞等,兩人也大膽地運用西式食材,創作出令人眼前一亮的菜式,例如魔幻脆皮大腸以混有黑松露的墨魚膠釀入豬大腸中,炸至外層香脆而內餡軟彈,且每口都溢滿香氣,值得一試。

鄭錦富和梁經倫都是香港餐飲界名人,鄭錦富入行超過半世紀,早年主理的「名人坊」同樣是米其林星級餐廳,尤擅粵菜;梁經倫名頭亦盛,早在2008年已帶領餐廳「Bo Innovation廚魔」成為米其林二星餐廳,其後一度於2014年膺為三星

香港米其林一星餐廳「廚魔名人坊」的名菜「龍蝦蟹皇糯米球」。(取材自臉書)
香港米其林一星餐廳「廚魔名人坊」的名菜「龍蝦蟹皇糯米球」。(取材自臉書)

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