陽澄湖大閘蟹被熱死了 精品蟹漲四成 蟹農：史上罕見

讓饕客們敲碗等待的陽澄湖大閘蟹，今年趕不上中秋節黃金期了。據蟹農表示，連續高溫下，大閘蟹不僅大批被熱死，還生長速度減緩、脫殼延遲，「這種情況史上罕見」；今年陽澄湖大閘蟹因此成熟相對較晚，大量成熟預計在10月上、中旬。高溫天氣也催高了螃蟹價格，精品蟹漲價約四成。

「水溫太高了，7月時剛蛻殼的大閘蟹受不了，出現了大批量死亡，最近這種情況史上罕見。」養了20多年大閘蟹的蘇北固城湖蟹農胡女士說，長三角地區高溫天氣持續50多天「每天都有大閘蟹被熱死，對我們養殖戶影響太大了」。

她表示，每年大閘蟹養殖要經歷5次蛻殼，每蛻殼一次就會長大一倍左右。8月初，長三角地區大閘蟹進入了第4次蛻殼，正好遇上持續高溫天氣，導致大閘蟹生長速度減緩、脫殼延遲，並出現一定的傷亡率。螃蟹市場上雖已開始高價收購，但絕大部分螃蟹尚未達到收購要求。

「螃蟹還有最後1次蛻殼未完成，等溫度降下來才會進行最後的蛻殼。」胡女士說，大閘蟹養殖水溫一般在35℃左右，今年超過40℃。為了給水塘降溫，自己也想了不少辦法，比如提高養殖水位，從原來的1米左右，增加到1.2米。此外，加速水草更新，降低水溫。「但效果並不理想，高溫持續時間太長了」。

陽澄湖蟹農徐皓表示，今年颱風天少，所以殘次蟹少一些。預計今年整體上市的成品蟹品相和完整率將好於往年。

據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會發布消費提示函，今年陽澄湖大閘蟹開捕節時間定於9月25日，開捕後少量上市將以中小規格為主，大量成熟預計在10月上、中旬，陽澄湖大閘蟹最佳品蟹期為10月中旬以後。

高溫也推高了價格。胡女士介紹，今年中秋早加螃蟹成熟晚，導致品質過關的螃蟹少之又少，目前3兩精品母蟹在150（人民幣，下同）至170元一斤，3兩普通母蟹在70至80元一斤，比去年同期上漲了約四至五成。最近幾天，2兩的精品母蟹收購價就達75至85元一斤，4兩的精品母蟹因稀缺更達210至230元一斤。

在各大電商平台搜索發現，陽澄湖食品官方旗艦店目前正在銷售的為陽澄湖牌「六月黃」的湖蟹，其他大閘蟹均以蟹卡形式銷售。不少網店大閘蟹帶有「陽澄湖」字眼，但名稱上暗藏玄機，包括「陽澄湖鎮大閘蟹」、「陽澄湖蟹」、「陽澄產地原發大閘蟹」等。客服人員均表示示可以發大閘蟹現貨，但未說明是否為正宗的陽澄湖大閘蟹，僅稱螃蟹是在陽澄湖鎮養殖。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生表示，陽澄湖還未開湖，目前市面上銷售的大閘蟹現貨，都不可能來自蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會授權的會員單位。