研究證實：舊金山吃晚餐時間 比其他大城市早

舊金山紀事報（San Francisco Chronicle）報導，根據一份新的報告，舊金山是美國最不適合深夜就餐的大城市。該報告的調查結果與多年來人們對舊金山晚上9點以後很難找到一頓熱飯的抱怨不謀而合。

舊金山的餐館到底有多早關門？美食雜誌「Chef's Pencil」最近的一項研究發現，舊金山晚餐最後就餐時間的中位數出現在晚上9時，早於洛杉磯的9時45分和紐約的10時。這是研究中所有美國城市中最後就座時間最早的，也使舊金山成為全球89個城市中最易入睡的城市之一。

這項研究證實了這座城市的人們多年來一直在抱怨的問題。「紀事報」餐廳評論員、来自紐約的費根（MacKenzie Chung Fegan）曾抱怨過她在春季里的夜晚10時前被舊金山一家餐廳不輕不重地趕出餐廳的經歷。

這項研究確定了從澳門到馬德里等城市的4400多家餐廳的最後座位或最後通知（last call）時間。數據收集主要來自預訂服務公司，包括Resy、OpenTable、SevenRooms等，提前兩到三周搜索周五和周六的預訂日期。

舊金山的樣本數量為73家餐廳，其中包括幾家佼佼者，如Penny Roma、Rintaro和目前25強餐廳中的Barberio Osteria。

Chef's Pencil發言人說，大多數被抽樣調查的餐廳都是Resy上第一批顯示的餐廳，沒有加任何篩選標準，有些餐廳的就餐時間來自OpenTable。

一些本地餐館老闆說，他們也想晚點營業，但顧客想早點回家，晚上8時45分以後就餐的情況真的很少見。

布萊曼（Ben Bleiman）是Harrington's Bar & Grill的老闆，也是舊金山市酒吧業主聯盟（SF Bar Owner Alliance）的創始人。他說：「如果營業時間超過晚上9時，你就會賠錢。」他說，目前經營餐廳和酒吧比以往任何時候都要困難。

不過，研究顯示，並非每家舊金山餐廳都在晚上9時就停止營業。米其林星級泰國餐廳 Kin Khao 的最後就餐時間是晚上9時45分，而Barberio Osteria的最後就餐時間是10時；Rich Table, the Rustic以及the Madrigal這些餐廳都有研究中所記錄的最晚的本地預訂紀錄：晚上10時30分。