3家亞太裔餐廳 獲2萬5000元AAPI Strong基金
全美亞裔總商會(National Asian American Chamber of Commerce & Entrepreneurship – National ACE)第四年與Grubhub合作,透過AAPISTRONG餐廳基金,向全國亞太裔經營的餐廳提供5000元至2萬5000元的補助金,支持他們進行翻新改造、購買新設備、提吿員工福祉、科技升級以及營銷等。
今年,紐約中餐廳Nom Wah Nolita、芝加哥越南餐廳Pho Loan和灣區核桃市美式餐廳Native Field從5000份申請中脫穎而出,獲得2萬5000元的最高補助金。9月4日的全美亞裔總商會年會晚宴上,三家餐廳的老闆欣喜地收到了這筆補助金的支票。
Nom Wah Nolita的老闆Zhiyu Lai是在紐約出生長大的華裔移民二代。他7年前辭去了公司IT工作,與好友一起追逐創業夢想。Zhiyu表示,他喜愛美食,與父母去華埠的中餐廳吃飯是他成長中的美好回憶。但隨著時間流逝,許多道地的餐廳關門停業,於是他和好友決定自己開一家餐廳。儘管開餐廳當老闆比在公司工作更難,但他獲得了前所未有的滿足感和成就感。而且他的父親就是一名做餐廳耗材和調料批發生意的創業者,「我看到他每天辛苦工作,我認為如果他能做到,我就能做到。」
Zhiyu表示,如今餐廳已經經營了10多年,雖然熬過了新冠肺炎疫情,但仍面臨物價上漲和人工短缺的挑戰,AAPISTRONG餐廳基金可以幫助他們維持生意並成長。他計畫用獲得的補助金償還翻新廚房的貸款,並進行市場營銷,推廣公司外宴服務,讓更多人了解中華文化和美食。
Pho Loan由一對來自越南的移民夫妻經營。老闆娘Loan Nguyen出生在越南一個貧困的家庭,10歲起就開始工作,在街頭出售小吃。儘管教育程度有限,但Loan心懷美國夢,並於1995年來到美國。老闆和老闆娘透過一位翻譯告訴記者,在開餐廳以前,他們經營了20年的美甲店,後來因為Loan對美甲產品中的化學物質過敏,於是轉行開了餐廳,10多年來一直提供正宗的越南美食。他們上一次翻新餐廳,不巧遭遇新冠肺炎疫情爆發,在克服重重困難之後堅持了下來。他們希望用獲得補助金再進行一次重新裝修,讓食客們在更漂亮的環境中享受食物。
Native Fields的老闆Cathleen 「Cat」 Castaneda是一位菲律賓裔廚師,她在南加州出生長大,從紐約海德公園的美國烹飪學院(Culinary Institute of America)畢業並獲得AOS烹飪藝術學位後喔,在知名餐廳擔任廚師,並於2018年開設了Native Fields,提供有機食品,並以這家餐廳致敬因癌症併發症去世的父親Marcel Castaneda。
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