川菜、點心、奶茶...哥大華生多 上西區現小「唐人街」
![曼哈頓華埠老字號點心館金鳳於七年前在78街與阿姆斯特丹大道(Amsterdam Ave)路口開辦了分店。(記者曹馨元 / 攝影)](https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2024/07/23/30092176.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75)
近幾年因哥倫比亞大學(Columbia University)中國學生數量的增加,以及在地美國人對中餐愈來愈高的接受度,曼哈頓上西區(Upper West Side)湧現了愈來愈多的中餐廳。從川菜、點心到奶茶舖,上西區儼然成為了一個小「唐人街」。
在哥倫比亞大學,中國學生的數量在一眾國家中高居榜首。根據哥大官方數據,2023年秋季入學的就有9961名中國學生。而一眾學生對家鄉菜的渴望促使愈來愈多的店家,選擇在哥大位於的上西區開設中餐,滿足學生們的中國胃。
位於108街與百老匯大道(Broadway)路口的108麻辣香鍋,已經在此地營業了八年之久。老闆娘殷女士表示,自己此前在法拉盛經營餐館,一位哥大的華人學生會主席找到她,並詢問能否做團購外賣送到哥大,「他說在哥大附近吃不到這麼好吃的菜」。而在一個合適的契機下,殷女士找到了鄰近哥大的店舖位,因此開辦了108麻辣香鍋。
殷女士觀察到,雖然在所有顧客中,哥大學生占了一半以上的份額,但在疫情後學生顧客還是變少了。與此同時,她也看到附近街道在疫情後確實出現了一批新的中餐館。而在百老匯大道對面,與108麻辣香鍋遙向對望的,就有在上個月剛剛開張的南翔小籠包。
僅在三條街開外,位於105街的川菜館川里川外已經開辦了10年左右。據前台鐘女士猜測,當初開辦在這裡應該也是看到了哥大學生的需求。而鐘女士也反應,在開張的前幾年主要客人群體為哥大學生,而因為疫情的影響,如今雖然學生沒有以前多,但也占總體客人的一半左右。
在哥大就讀物理博士的丁同學卻覺得,上西區目前的中餐館,不管是數量還是種類都無法和曼哈頓華埠比較,且價格相較之下也要高出不少。「作為一個土生土長的中國人,這些中餐店肯定沒法完全滿足我的味蕾,中餐算是口味的調劑吧」。
除了迎合哥大中國學生的需求外,上西區的部分中餐館,也是抱著開拓在地美國人的市場開設在這裡。在曼哈頓華埠佇立近半個世紀的老字號點心館金鳳,於七年前在78街與阿姆斯特丹大道(Amsterdam Ave)路口開辦了分店,而掌管分店的梁經理表示,當初開在這裡就是為了「服務美國人」。
梁先生說,雖然分店的生意與華埠總店相比略遜一籌,但近年來還是非常可觀。他同時也表示,如今在上西區出現了愈來愈多的中餐館,為金鳳帶來了競爭壓力,「我們一定要不斷更新菜單,拿出最好的服務和質量才能生存下去」。
「這是一個好現象」。華埠商改區行政總監陳作舟表示,吃是中國文化中很重要的一部分,而食物也體現了中國幾千年文化的精華,愈來愈多中餐廳的開辦,無疑起到了弘揚中國文化的作用。與此同時,他認為「競爭也能讓我們的水準愈來愈高,我們顧客也享福了」。
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