從台灣建商到南加農夫 廖大盛打造特色農場

在南加州一個綠意盎然的農場裡，廖大盛細心照料他的蓮霧樹。這位曾在台灣頗有名氣的建築商，如今已成為當地知名的特色農場主。

為了家庭團聚，廖大盛在1998年移居南加州。初到美國時，他原打算繼續發展建商事業。然而，面對語言障礙和美式建築法規，廖大盛決定更換跑道。起初出於對家鄉的懷念而種植一些蔬果，最後變成了他的第二職業。他將原本用於建房的土地改造成了農場，開始種植台灣常見的蔬果。

廖大盛的農場佔地約半英畝，分為兩個主要區域。一區專門種植蓮霧，另一區則主要栽培火龍果。除此之外，農場內還種植了龍鬚菜、絲瓜、苦瓜、柿子等多種台灣特色作物。得益於他的建築背景，整個農場規畫得井井有條。廖大盛表示，他是用建築法規來規畫菜園的，甚至連絲瓜棚也是用鋼筋搭建。這種獨特的設計不僅美觀，更確保了農作物的生長環境。

然而，南加州的氣候對種植台灣水果造成了挑戰。廖大盛解釋說，這裡的氣候日夜溫差大，夏天中午時溫度常常破華氏百度，菜苗可能全部枯萎；而冬天的低溫霜降則容易使植物凍傷。因此，廖大盛發揮創意，為植物「蓋被子」、打上遮陽傘，甚至用紙箱覆蓋防曬。他每天都會查看氣象報告，精心安排澆水時間。他認為，每日早晨7點到9點是最佳的澆灌時間，但如果天氣太熱，可能傍晚還需要再澆一次水。

種植蓮霧是廖大盛農場的一大特色。他分享了種植蓮霧的獨特技巧，強調土質改良的重要性。他的方法是將土壤與木屑一比一混合，再加上三分之一的肥料。這種特殊的土壤配方確保了蓮霧樹的健康生長。關於蓮霧的施肥，廖大盛有著獨到的見解。他解釋說，蓮霧一年需要施肥約15次。其中，3月第一期施肥對葉子和根的成長尤為重要。他還詳細介紹了不同生長階段的施肥策略，以確保果實的甜美和多汁。

除了蓮霧，廖大盛的農場還以火龍果聞名。他的農場種植了8種顏色和口感各異的火龍果。有些口感像果凍，有些很香但不太甜，有些則可以長到兩磅重。通過精心調配肥料和定期修剪，廖大盛成功培育出高品質的火龍果，最大果實可重達兩磅半，品質媲美專業農場。

在經營方面，廖大盛採用直銷模式，每周開放農場三天供顧客採購。雖然價格比超市略高，但因採用有機種植方法，深受當地消費者歡迎。他認為，民眾一日三餐都需要蔬菜，即使價格稍高也會購買。農場的名聲吸引了遠道而來的顧客，甚至有來自舊金山和休士頓的華人在造訪南加州時，特意前來他的農場採購。

展望未來，廖大盛計畫引進更多台灣優良品種，如黑糖芭比蓮霧等。他希望通過自己的努力，讓更多美國消費者認識並喜愛台灣的農產品。廖大盛表示，雖然過去有人說種田沒出息，但他在這裡做得很快樂。從建商到農夫，他用同樣的專業精神和努力工作態度，在異國他鄉開創了人生第二春，也為海外華人帶來了喜愛的家鄉味道。