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去河北吃安徽美食?石家莊搶當牛肉板麵主人 還開發布會

安徽牛肉板麵是「火車拉來的美食」。(取材自澎湃新聞)
安徽牛肉板麵是「火車拉來的美食」。(取材自澎湃新聞)

「到河北必須去吃一次安徽板麵」,為何「安徽牛肉板麵」會在河北石家莊?石家莊當地疑似為了「去安徽化」,近日召開「石家莊牛肉板麵公用品牌發布會」,將推廣使用「石家莊牛肉板麵」品牌,相關話題還登上了多個網絡平台熱搜榜。

澎湃新聞報導,板麵起源於皖北阜陽市的太和縣,是屬於安徽阜陽市太和縣的地方小吃。當地是用羊肉做的,因需要把麵摔在案板上製成,在安徽當地叫太和羊肉板麵。

1980、90年代,大批安徽阜陽人北上打工,石家莊是一座火車拉來的城市,是重要的鐵路樞紐,板麵就像藏在這些安徽人行李箱裡的精靈默默地跟了過來,並在這裡開枝散葉。所以,板麵也算是名副其實的「火車拉來的美食」從此,板麵從石家莊人的續命快餐逐步成為石家莊的城市名片。

安徽板麵便宜又好吃,圖為一張板麵店的菜單。(取材自澎湃新聞)
安徽板麵便宜又好吃,圖為一張板麵店的菜單。(取材自澎湃新聞)

石家莊人為什麼這麼寵溺安徽板麵?因為它又便宜又好吃,曾經一碗不到3塊錢(人民幣,下同),是石家莊人最實惠的一碗飯,每月只有幾百元生活費的學生、收入有限的白領、進城打工的農民工,既是石家莊市民的主力,也是安徽板麵最忠誠的粉絲。

如今的石家莊安徽板麵已成專屬石家莊人的味道。安徽板麵原本的樣子是「太和羊肉板麵」,用羊肉做成,但石家莊的「安徽板麵」是用牛肉,全稱是「安徽牛肉板麵」。

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