上了年紀更該多吃肉 蛋白質不足恐內臟衰竭

蛋白質是構成肌肉、內臟、皮膚的主成分。因此若是蛋白質不足，就會出現肌肉減少、內臟衰竭、肌膚惡化等等問題。也會缺乏免疫抗體、賀爾蒙、酵素等人體重要元素。對老年人而言，想要維持健康，就得充分攝取蛋白質才行。

根據日本媒體「婦人公論.jp」報導，很多得肺炎死亡的老年人，往往就有蛋白質不足的問題。研究也發現，那些超過百歲的人瑞，平日的餐點中往往能攝取到充足的蛋白質。營養學指出65歲以上男性一天需要攝取60克的蛋白質，女性則是50克。

包括肉類、魚類、雞蛋和乳製品等等，能夠提供動物性蛋白質。大豆、花生等食物，則能提供植物性蛋白質。當然，若是以攝取蛋白質為目標，吃肉永遠是最直接的作法。但不是有多少肉就有多少蛋白質，還得看部位去劃分，不過大致而言，蛋白質會佔肉品總重量的15％到23％左右。

此外，肉品也含有豐富的膽固醇。過去坊間曾有膽固醇過高，對健康有不利影響的偏見。但實際統計發現高齡層中，膽固醇越高的人反而越健康，因此不需要特意迴避。想要過著健康的老年生活，不妨就在飲食中，多多攝取肉量吧。