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幫農民解憂 林麗雲教授幫農產加值

出生農家的弘光科大食科系教授林麗雲,長期致力於農產品、副產品加工研發。(記者游振昇/攝影)
出生農家的弘光科大食科系教授林麗雲,長期致力於農產品、副產品加工研發。(記者游振昇/攝影)

弘光科技大學食品科技系教授林麗雲出生農家,長期致力於農產品、副產品加工研發。在今年龍眼乾多元產品開發成果發表會上,林麗雲感性說,從小在龍眼樹下穿梭,能開發出世界上第一瓶用龍眼花調製的飲品龍眼花氣泡飲,為台灣農民增加收益,感到非常開心。

林麗雲回憶說,霧峰光復國中畢業時,父母原本反對自己繼續升學,但努力堅持爭取下,一路苦讀,從台中高農、屏東科技大學、中興大學,婚後,又繼續進修讀台大碩士班、博士班。

正因為出身農家,從小看到務農的父母及親友辛苦一整季,收成前碰到天災或因盛產賤賣農產品,血本無歸,促使林麗雲更加用心致力於食品加工教學及農產品加工研發。

如2018年,夏天水果大豐收,香蕉、鳳梨價格便宜,火龍果也過盛,為了幫助農民解決供需問題,林麗雲接受台中市糕餅公會委託,製作十公噸火龍果果乾及餡料產品,並研發火龍果口味糕餅,當年中秋節上市。此外,為了提高香蕉經濟價值,她申請農糧署補助,開發香蕉加工利用,用香蕉皮研發出全新的香蕉面膜,保濕又美白,並技轉給廠商生產。

今年林麗雲又與農業局、霧峰區農會產學合作,開發出龍眼酒、龍眼花茶、龍眼花氣泡飲、龍眼乾軟歐式麵包四項全新產品。林麗雲說,過去農民用日曬或高溫烘乾龍眼花,自己和研究團隊測試出真空低溫烘焙最佳溫度,最能完整保留住花香氣息。

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