牛肉含激素損健康？ 不必多慮

大型倉儲式連鎖店好市多(Costco) 由於肉類新鮮、份量大且價格實惠，成為許多華人挑選牛肉的首選之處。不過，近日有不少華人在社媒上發帖稱，美國許多超市尤其是好市多的牛肉通常都添加激素，除非是標明「No added hormone」，長期食用容易長痘，引發一系列健康問題。對此專家表示，適量的激素並不會影響健康，但是有些人群需要注意。

 視頻來源：世說新聞團隊製作

在社群媒體上，華人對於美國牛肉、尤其是好市多牛肉的探討熱度不減，一位自稱是醫學生的網友表示，他的教授告訴他不要吃好市多乃至美國大部分超市的牛肉，因為美國允許牛肉使用激素，要不就選標籤上標出「no added hormone」的牛肉。還有網友稱，自己長期吃這類激素牛肉體檢出來雌激素過高，甚至得了卵巢囊腫，這些帖子引發了網友的討論和擔憂。

記者們因此走訪了好市多一探究竟。在南加華人區阿罕布拉市的好市多，發現這間門店牛肉櫃檯品類十分齊全，大約有十幾種，大多數都是kirkland自有品牌的牛肉，標籤上並沒有標明任何無添加抗生素、激素或是飼養方式的標識。有幾款其他品牌的牛肉，例如來自IMPERIAL品牌的和牛碎牛肉，上面標明了「no added hormones」（無添加激素）和「100% vegan grass fed」（100%素食餵養）。

為了進行對比，記者們還前往了另一間華人喜愛的超市Trader Joe's，記者們發現，這裡的牛肉大約有一半在標籤上寫明了無添加激素，部分還有「no added antibiotics」（無抗生素）的標識，例如一款十分受歡迎的ribeye肉眼牛排，上面寫了grass fed organic(有機草飼）、無任何抗生素和激素，以及貼有USDA的organic有機標識。

牛肉標籤講究多 可以通過各類標識挑選

這些牛肉上的標籤儘管並非必須添加，但能幫助消費者了解牛肉飼養的情況，根據公共健康專家Graham McKeen的說法，「No-hormones」表示牛在飼養過程中沒有被餵食任何生長激素；「No-antibiotics｜表示牛在飼養過程中未使用抗生素；Organic意味有機，牛必須在符合自然行為的環境下飼養，餵食100%的有機飼料，且不得使用抗生素或激素。不過，所有標籤未必百分百真實，美國農業部正在強化對標籤的審查和監管。

此外，有些標籤有迷惑性，例如「No added growth hormones」標籤意味著未使用促進生長的激素，但可能添加其他種類激素。記者在好市多官網並未找到關於其牛肉是否有激素的相關說明，但部分超市比如whole foods會聲明其所有牛肉都不添加激素。

專家解讀：激素牛肉一般不會導致健康問題

那激素牛肉究竟對健康有何影響？New Health營養顧問Alison Lin表示，無須過度擔心，她表示紅肉的脂肪含量本身就比較高，像是激素、生長素本身就容易殘留在紅肉中，但這種劑量非常低，對健康通常沒有影響。她補充，如果是對於身體激素水平較高的人群，可以稍加注意。至於那些有機無添加的牛肉，沒有科學研究證明食用之後效果更好。

食品行業研發人員韋女士指出，牛肉中添加激素的劑量和種類，只要在美國農業部的要求範圍內都是合法的。不過，儘管沒有太多科學研究證明激素牛肉會帶來健康問題，但無激素的牛肉會相對更安全。此外，食用添加抗生素的肉類可能會導致抗生素濫用，不利於人體免疫系統。韋女士說，如擔心激素影響，可選擇雞肉、豬肉，這兩種肉類在美國是禁止添加激素的。