黑色塑膠製品藏毒恐致癌 加熱更危險
最近發表的一篇研究論文,指出黑色塑膠製作的廚房鏟杓含有高量的有毒物質。事實上餐館常用的黑色食物容器,也有同樣的風險,用來加熱食品危險性更高。
舊金山紀事報美食專欄作家Soleil Ho表示,她成長在一個難民家庭,養成一切物資都不浪費的習慣。她曾經住過的公寓裡,都有一個櫥櫃是專為存放塑膠容器。裝過食物加熱吃完以後,還再洗乾淨繼續用,當她看到那篇報導後,她說:「我最可能的死因又多了一種。」
最近的大量報導和研究指出,許多黑色塑膠產品,包括外帶容器、玩具組件和廚房用具,都含有從電子廢物中回收的有害元素,包括汞和鉛等重金屬,以及一種名為十溴二苯醚(decaBDE)的阻燃劑(flame retardant)。大量接觸十溴二苯醚已被證明會擾亂內分泌系統,導致糖尿病等疾病,造成不孕問題,並使死於癌症的可能性增加 300%。
儘管十溴二苯醚在過去十年中已在美國逐步停產,但由於回收利用(recycling),它仍然繼續存在於塑膠供應鏈中。讓事情變得複雜的是,如果沒有高度專業化的設備,無法判斷你的抹刀是否會致命。專家表示,最好把這些東西丟掉。廚房用具和接觸食物的物品是最需要處理的,因為高熱,尤其是跟熱油接觸,會導致這些化學物質更有效地釋出。
餐廳用品批發店出售成百上千的黑色塑膠容器,並宣傳其安全性和環保性。網上商店 Restaurant Supply Drop 的容器清單上寫著:「重新加熱並將食物存放在同一個容器中。」Webstaurant 商店的文案:「容器和蓋子都是可回收的,並且易於清潔。」
外賣食物方面更棘手,難道你訂餐的時候還可以指定用什麼容器?想想看,黑色塑膠容器裝著熱騰騰的通心粉和起司、炒麵炒飯和剛從油炸鍋裡出來的鍋貼,被包裝並運送到各地的家庭,當每份食物都放在送貨司機的隔熱袋中時,塑膠容器的優點是可以讓食物保持更長時間溫熱,但會促使殘留的阻燃劑滲透到你要放進嘴裡的任何東西中。
自家廚房的抹刀你可以丟掉,但你怎麼控制餐廳使用哪種外帶包裝?
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