盲測五大連鎖速食店炸薯條 最好吃的是……

吃漢堡配薯條，彷彿已成為餐飲界的不成文規定。但究竟誰家的薯條最好吃，卻是個爭論不休的問題。網路生活雜誌UPROXX美食專欄作者里維拉(Dane Rivera)為了找出答案，決定自己進行一次盲測試吃。

儘管這不是什麼高分子化學實驗，但里維拉還是希望盡量做到客觀公正，符合科學精神。他設定了兩項條件，第一是只試吃一般的直條狀薯條，其餘的薯球、薯圈圈或任何造型薯條都不在測試範圍內；其次，只吃原味薯條，除了餐廳起鍋時撒的鹽之外，不沾番茄醬或任何醬料。

里維拉說他很幸運，五大連鎖速食餐廳就齊聚在他洛杉磯住家附近，所以這次的測試對象就限定麥當勞(McDonald's)、漢堡王(Burger King)、溫蒂(Wendy's)、卡爾星(Carl's Jr.)和Jack in the Box五大連鎖店的薯條。在女友的協助下，兩人分頭採購了各家的產品，確保從起鍋到上桌不超過15分鐘，以保持測試樣本的新鮮度一致。

女友將五包薯條分裝在五個同樣的盤子裡，只有她知道個別盤中薯條的品牌。里維拉負責試吃，每次從一個盤子裡抓起一把薯條，以確保能夠充分品嘗出薯條的滋味，然後用清水漱口，記錄下試吃口感，再嘗試下一盤。

以下就是里維拉的盲測結果和評論。

第五名，漢堡王。口味平淡，油味太重；外層雖然夠酥脆，但內層卻糊成一團，猶如薯泥，而不是薯條該有的鬆軟。里維拉甚至撂下重話，評為「速食界最糟的薯條」。

第四名，溫蒂漢堡。口感如同嚼紙板，甚至還帶點泥土味；苦感在口中久久不散。

第三名，Jack in the Box。沒想到這家以薯圈圈(curly fries)著稱的速食店，薯條居然也不錯吃，但可惜有點油耗味，可能是炸油隔太久沒換。

第二名，卡爾星。最接近馬鈴薯自然風味的炸薯條，外層酥脆還帶點馬鈴薯皮的味道，內層又鬆又軟，鹹味恰到好處。

第一名，還有誰？麥當勞囉。里維拉懷疑麥當勞究竟在薯條裡加了什麼東西，讓人一吃上癮。他甚至認為麥當勞即使撤除菜單上其他所有品項，就單賣薯條一項產品，還是能夠穩坐速食業龍頭寶座。