米其林大廚煮螺螄粉 義式風格連歐洲老饕都愛吃

中國柳州螺螄粉是當地特色小吃，市面上也有不少廠商專做速食袋裝螺螄粉，由於口味酸辣帶勁，深受許多華人喜愛，不過對於歐美人而言，可能會是非常新奇的味道。有義大利人特別將螺螄粉帶回國與家人分享，意外獲得一片好評。

網友「廣東教父」為一名在中國生活的義大利人，他在小紅書上發布影片，他先前返鄉義大利時特別帶了幾包袋裝螺螄粉，趁某個下雨天到他的妹妹家中吃螺螄粉，由義大利米其林三星大廚負責料理，首先煮粉，接著陸續加入白醋、辣油、腐竹等料包，麵條擺盤神似義大利麵，瞬間成為義大利風格的螺螄粉。

到了試吃環節，廣東教父表示，他很喜歡吃辣，因此非常喜歡螺螄粉的口味，他邊吃邊問了妹妹「好吃嗎？」妹妹也開心回答「好吃！」米其林大廚愛不釋手，甚至連湯都不放過，廣東教父直呼「中國的麵跟義大利麵差不多，在義大利吃到了中國想念味道」。

有網友提出烹煮的小建議「要煮兩遍的， 第一遍煮粉包，煮到粉軟到能夾斷，倒掉水。第二遍重新加水，加入其他料包再煮到沸騰」、「粉要冷水下鍋」、「醋包跟腐竹包一樣，起鍋以後放，水也多了」、「水太多了」、「我的經驗，粉煮九成熟後水倒掉，換新的水煮沸後再放粉和其他配料進去，煮開就裝碗。紅油不要煮，粉裝碗時倒進去，這樣會更香」、「青菜，煎蛋配套」。

還有網友留言「告訴你一個恐怖的故事，在海外螺螄粉比較珍貴，粉經常不夠吃，我們會把義大利麵當粉加進去」、「辣椒油別放，那個辣椒巨辣」、「還有更好吃的螺螄粉，辣椒油很柔和的，需要的話，可以推薦給你。我是廣西人。很擅長螺螄粉，哈哈」。