有益健康…西槿花入菜 聖蓋博谷吃得到

國家餐飲新聞（Nation's Restaurant News）近日報導，西槿花在美國的接受度愈來愈高。而西槿花入菜的中餐廳，洛杉磯縣聖蓋博谷就能吃到。

西槿花為木槿屬，因為源自中國嶺南，學名Hibiscus "rosa-sinensis"的意思就是木槿屬「中國薔薇」，粵語稱為大紅花，閩南語為燈籃仔花。它也是馬來西亞的國花，大馬稱為「bunga raya」。

英文稱為hibiscus，西班牙文為jamaica，中文的別名則非常多，包括赤槿、桑槿、日及、佛桑、宋槿、烈紅花、紅扶桑、紅木槿、火紅花、照殿紅、二紅花、花上花、土紅花、假牡丹。

市場調查公司Datassential發現，西槿花入菜的美國餐廳已經達到10.2%，較四年前增加30%。西式餐廳一般拿來配茶、雞尾酒與甜點，可以調和衝鼻味或過甜的味道，其鮮艷的顏色也能引發食慾。

西槿花有助健康的好處則是作為抗氧化劑與提供維他命C。

至於聖蓋博谷用西槿花入菜的餐廳，首推四川冒菜店「芙蓉樹下」，其英文名正是「Hibiscus Tree」。不過，冒菜多半有辣，西槿花味道並不明顯，想要多吃，可能喝花茶比較直接。