紐約客談／小費計入咖啡價格 恐失客源

據報導，布碌崙(布魯克林)一些咖啡店開始實行新的收費措施，不再收取小費，而是將小費自動記入咖啡價格，包括外賣咖啡。這樣，一杯拿鐵咖啡的價格會達到七元，引起關注。

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最近一段時間，小費問題上有兩種現象比較有爭議。一種情況是當顧客看到IPad上的帳單時，除了16%，18%，20%，25%等一些固定的小費選項外，沒有其他選擇，這會讓消費者產生一些困惑，比如正常情況下，消費者付15%的小費也是合理的，但如果服務生的態度很差，消費者也要付最低16%的小費嗎？對於不太習慣小費文化的新移民而言，提出類似問題的恐怕不在少數。

另一種情況是以前不需要付小費的服務項目，現在也開始收起了小費，比如在商店的外賣窗口買食物和飲料，消費者在付款時現在也開始被要求支付小費。不付小費，服務生馬上就擺臉色給你看；付小費，又實在有點不情願。

坐在咖啡館裡喝咖啡，付小費是沒有異議的；對於外賣咖啡，有許多顧客都會選擇不付小費。眼看有人不願意買咖啡付小費，商家現在想出了新辦法，把小費計入咖啡總價，顧客就自然得付錢。當然，對於買外賣咖啡願意付小費的人來說，反而省事；但對於不情願付小費的人來說，恐怕就會念起「走」字訣，拒絕在這家店消費。

企業成功的關鍵在於贏得顧客的信任，如果為了一點小費而失去顧客、失去市場，那實在得不償失。

回到小費問題上，如果在餐館用餐，小費是一個比例多少的問題；而在商店買外賣，收取小費是一個應不應該的問題，還是讓顧客自願比較好。