料理功夫／中秋烤蝦趣

中秋節腳步接近，計畫烤肉的看倌們不妨試試此道烤蝦，除了運用室內烤箱，移至院內以烤爐、簡易烤架燒烤，同樣美味又可增添趣味。蝦肉本身就自帶鮮甜味，加上料酒香和蘊含濃郁蒜香與芝麻香的微甜燒烤醬的助攻，再經短時間燒烤，簡簡單單，美味報到！

材料：

帶殼蝦22尾、紹興料酒3大匙、李錦記韓式燒烤醬2大匙。

作法：

1.將蝦剪去長鬚、處理乾淨，放入調理盆。

2.淋入紹興料酒，戴上手套輕輕拌勻，覆蓋，移入冰箱醃漬半小時。

3.取一烤盤並鋪上錫箔紙，將蝦排列在錫箔紙上，蝦身兩面分別刷上燒烤醬。

4.送入已預熱至400℉的烤箱中層，烤8分鐘，令人允指回味的烤蝦即成。

小叮嚀：

1.吃帶殼蝦雖然要去殼而比較麻煩，但醬料也更容易吸附在蝦身上。

2.可以選用料理米酒代替紹興料酒。

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