封面故事／矽谷新潮流 婚禮送解酒飲

矽谷人士的婚禮上最近出現一個潮流，新人先送給來賓一小瓶「妙方」，讓賓主在喜宴上可以開懷暢飲。自古以來解酒藥方花樣百出，卻很少是真正有效的，這個稱為ZBiotics的東西真的有效嗎？

舊金山標準報報導，38歲的奇斯勒(Alexa Kistler)在7月結婚，她把夢幻婚禮安排在紅木森林中舉行，請了150至親好友參加。賓客簽到以後，就拿到一瓶15ml的小玻璃瓶，標籤上寫著ZBiotics，號稱是「前酒精益生菌飲料」(Pre-Alcohol probiotic shots)。

奇斯勒在這批解酒藥上花了1350元，她說，我希望賓客在喜宴上可以喝個痛快，就像當年念大學時那樣。據稱，喝下這一小瓶，18個小時內有效。生產的公司指出，有效的成分是一種生物工程創造的酵素(enzyme，又稱酶)，它可以把酒精的副產品乙醛(acetaldehyde)分解掉。乙醛是一種毒素，可以導致頭疼和腸胃不適等的宿醉症狀。

如今的解酒妙方比較有科學根據，最近IG上有一個叫「安全喝酒」(Safety Shot)的飲料，據稱可以降低血液中的酒精濃度，開車比較不會有危險。另有一個產品叫「智慧派對」(Partysmart)的抗宿醉藥丸(anti-hangover pill)，號稱服用之後可以避免乙醛的累積。

ZBiotics也是初創孵育器Y Combinator所支持的新創公司，由微生物學博士艾伯特(Ph.D. microbiologist Zack Abbott)在2016年創立。目前很多食物都標榜是「非基因改造產品」(non-GMO products)，但ZBiotics的標籤上卻寫著「以基因改造為傲」(proudly GMO)。ZBiotics是2019年首度上市的產品。

艾伯特指出，我們選用了一種安全的細菌，利用生物工程的方式改造讓它能夠分解乙醛，即使喝多了，第二天早晨也不會不舒服，剛開始很多人不相信，但是經過這些年，已經有了許多口碑。五年來，ZBiotics已售出500萬瓶，一份三瓶裝的是36元；一份12瓶裝的售價是108元。

不過艾伯特提醒大眾，這款產品並不是鼓勵大家狂飲，而是減少喝酒後的害處，喝酒還是必須有節制的。