大火爐

在尼斯和摩洛哥之間的山上，有一幢小小、不起眼的磚屋，外表平平無奇，裡面也平平無奇；唯一特別的是一個特別大的火爐，洪洪爐火，彷彿日夜燃燒。

這是一間始業於1952年的餐廳 Chaumiere ，只要去過一次，一定會一而再、再而三的回訪。

他們的主菜只有兩種，牛或者羊。

坐下來，先送上來的是色彩繽紛的番茄，紅的黃的、褐色的…然後是用魚子醬混和煑得稀爛的茄子，其貌不揚，入口難忘。然後是他們自己做的肉醬，再送上一大籃新鮮蔬菜，芹菜、蘿蔔、生菜、甘藍，這些蔬菜全部在餐廳後面的菜園種植，當天才摘下來送到餐桌上的。

牛排和羊排都在大火爐中燒烤，怪不得還沒有進門，就感受到燒肉的特有香味。

之後還有沙拉，甜點是新鮮的蜜桃，加上鮮奶油，人間美味之一。

每年都到尼斯，也每年都到這裡。