法國菜名店結業

那個晚上收到法國餐廳Le Gavroche傳來的電郵，我不以為意。反正只要是曾光顧的餐廳，大多會久不久給你傳上宣傳單張吧。

我仔細看，旋即感到訝異，這竟然是餐廳老闆Michel Roux Jr宣布該店將於明年一月結業的詳盡告別信！不旋踵於數小時後，多家英國新聞媒體都爭先於網上報導該店即將結業的消息，無不感到驚訝。

打從疫情爆發至今，全世界都有不少名店撑不住而結業，這是大勢所趨，又何足大驚小怪？Le Gavroche確然不同，這餐廳地位超然，擁有輝煌的歷史，是世界食客的集體美妙回憶呢！

五十六年前，Michel的爸爸Albert在倫敦開創了Le Gavroche，與弟弟拍檔主理餐廳。當時兩個法國仔連英語也不太懂，但卻是精通法國美食的高手，他們精美法國菜迅速吸引了英國富人和政客的青睞，就連英女王也曾是座上客呢！兩兄弟更心胸豁達熱心栽培年輕廚師，現今世界不少頂級名廚都是Roux兄弟的徒弟徒孫。

我絕對相信，若Roux兄弟從未在英國出現，英國人今天仍只能當Fish & Chips是人間美食了。Le Gavroche是英國首間摘得米其林三星的名店，也大大提升英國飲食水準。

非常感恩，我和家人也曾於Le Gavroche有過不少快樂回憶，那道祕汁龍蝦和Souffle甜品是吃過最難忘的。那對服務十多年的雙胞胎女服務員熱誠的款待，還有Michel逐張桌跟客人拍照閒聊的情景，將會永存於記憶系統裡。

疫情後，該店迅速恢復一桌難求的狀態，為何要結業？Michel說要日後多陪家人，不曉得是否因父親和叔叔於疫情期間相繼病逝而觸發念頭？