第33屆日本食品與餐飲博覽會（JFRE）和心伝心 傳播日本美食文化

第33屆日本食品與餐飲博覽會（JFRE）日前在帕薩迪納會議中心舉行。該博覽會由全美最大的日本食材酒類貿易公司Mutual Trading Co., Inc. 主辦，來自日本及全球各地的超過140個展位展商將齊聚一堂。

隨著「日本一切事物」的流行度持續上升，日本的旅遊、美食依然擴張，特別是食品，許多遊客透過社交媒體探索日本美食，並在返美後渴望重現這些珍貴的餐飲體驗。 Mutual Trading表示，該公司以「將日本的味道帶給全世界」為宗旨。今年JFRE的主題： ~ 和心伝心（washin denshin）即「和」是日本崇高的和諧哲學。和食亦遵循此理念，珍惜食材、敬仰四季之美、以及對款待的用心承諾。 日本的飲食文化超越基本營養價值，促進親友與社區間的聯繫，培養理解與尊重的情感紐帶。

Mutual Trading 日本食品與餐飲博覽會（JFRE）於1989年起源於一場小規模的瓷器展會，最初作為一項針對餐廳業主與廚師的客戶服務活動。而如今，這項活動已經走過33個年頭，成為日本以外地區規模最大、歷史最悠久的日本食品與餐飲貿易展覽會，展示範圍涵蓋食品、酒類、餐飲專業設備與教育服務。JFRE 每年在紐約、洛杉磯和檀香山舉行。 JFRE的成功得益於供應商與Mutual Trading之間緊密的合作夥伴關係，共同提升日本飲食文化，年復一年地推動著新創意的誕生。教育是Mutual Trading企業使命中的重要元素，JFRE展會便是其具體體現之一。作為日本食品的全球大使，推動和食文化在美國及國際市場的發展。

Mutual Trading Co., Inc. 成立於1926年，由幾位洛杉磯小東京商人創立，專為南加州日本移民進口以乾貨和罐頭為主的食品還有家用廚具。在二戰期間一度停業，但戰後迅速恢復，為當地居民提供物資。1960年代是日本企業進駐洛杉磯而蓬勃茁壯。最近，Mutual Trading 成為美國頂尖和牛進口商之一，建立了兩所培訓學校。Sake School of America於2010年成立，提供清酒和燒酎的認證教育，並與SSI、J.S.A.、WSET以及美國葡萄酒教育協會合作。該學校還將清酒和燒酎產品送至多個國際知名酒類競賽，提升日本酒在全球高端圈層的地位。2016年，Miyako Sushi & Washoku School 創立，培養未來的廚師，確保壽司及日式料理的安全技術與正統製作方式。 2016年，Mutual Trading 加入寶酒造國際集團，並通過其在歐洲及澳洲的幾家子公司，進一步拓展國際市場。2020年，公司總部遷至艾爾蒙地，300,000平方英尺的辦公室及倉庫使得配送效率大幅提升，並為未來的業務擴展創造更多機會。 Mutual Trading 堅守著其超越時空、無國界的企業使命，始終如一地推動日本餐飲業的發展。